Gdzie w kuchni jest najwięcej bakterii? Miejsca, o których łatwo zapomnieć
Najwięcej bakterii w kuchni zbiera się na gąbce do zmywania, ściereczkach, desce do krojenia i w zlewozmywaku. W badaniu NSF International z 2011 roku gąbki i ściereczki zajęły pierwsze miejsce wśród najbrudniejszych przedmiotów w domu, a zlew kuchenny drugie. Wynika z nich, że kuchnia bywa nawet brudniejsza od toalety.
15 października przypada Światowy Dzień Mycia Rąk. Mycie rąk działa jednak tylko wtedy, gdy chwilę później ich nie brudzisz. W kuchni przychodzi to łatwiej, niż myślisz.
Spis treści:
Najbrudniejsze miejsca w kuchni: gąbka, ścierka, deska i zlew
Gdzie w kuchni jest najwięcej bakterii? Tam, gdzie wilgoć spotyka resztki jedzenia, bo takie warunki sprzyjają rozwojowi bakterii.
| Miejsce | Dlaczego zbiera bakterie | Co pokazało badanie NSF |
|---|---|---|
| Gąbka do mycia i ściereczki | długo pozostają mokre i zbierają resztki z każdego talerza | 1. miejsce w rankingu |
| Zlewozmywak | trafia do niego woda po płukaniu mięsa, a w zakamarkach zalegają resztki | 2. miejsce w rankingu |
| Deska do krojenia | drewniana i plastikowa tak samo stykają się z surowym mięsem | deski zamknęły pierwszą dziesiątkę |
| Blaty kuchenne | służą jako powierzchnia robocza do przygotowania jedzenia | bakterie z grupy coli na blatach w 30% badanych domów |
Czy gąbki do mycia są zdrowe? Zależy, jak długo ich używasz.
Mokra od tygodnia gąbka „jeszcze daje radę”, więc wymieniasz ją dopiero, gdy zaczyna pachnieć. Zapach jest jednak sygnałem spóźnionym, nie pierwszym.
Miejsca, o których łatwo zapomnieć: uchwyty, kran, lodówka
Zapomniane miejsca w kuchni łączy jedno: chwytasz je w trakcie gotowania, często brudną ręką. Chodzi o uchwyty szafek, piekarnika i lodówki, kran oraz mikrofalówkę.
Bakterie z surowego mięsa (Salmonella, Campylobacter z drobiu, E. coli) przechodzą z dłoni na te powierzchnie, a z nich na kolejne ręce. Tak wygląda zakażenie krzyżowe w kuchni.
Kran: myjesz ręce i od razu je brudzisz
Kroisz pierś z kurczaka i odkręcasz wodę tłustą ręką. Myjesz dłonie dokładnie, z mydłem. Potem zakręcasz kran tym samym uchwytem.
Mycie trwało chwilę, ponowne pobrudzenie rąk sekundę. NSF znalazła bakterie z grupy coli na uchwytach kranów w kuchni i w łazience.
Tak samo dziecko myje ręce przed obiadem, a potem chwyta kran po dorosłym, który kroił mięso. Rodzicom polecamy tekst o tym, czy bateria bezdotykowa w domu z dziećmi się sprawdza.
Lodówka, mikrofalówka i ekspres do kawy
Do listy dopisz dolną półkę lodówki, na której zwykle leży surowe mięso. Uchwyt lodówki poradniki zalecają przecierać codziennie.
Mikrofalówkę i ekspres do kawy dotykasz każdego dnia, a myjesz rzadko. Zbiornik na wodę w ekspresie zajął u NSF piąte miejsce.
Higiena w kuchni na co dzień – 5 zasad, które ograniczają bakterie
Higiena w kuchni opiera się na kilku nawykach tam, gdzie bakterie mają najlepsze warunki. Codzienna dezynfekcja całej kuchni brzmi rozsądnie, ale mało kto ją utrzymuje. Częstotliwości i temperatura w punktach 3-5 pochodzą z zaleceń poradników.
- Mycie rąk po surowym mięsie i jajach oraz przed podaniem jedzenia. Potem nie wracaj dłonią do brudnego uchwytu.
- Osobna deska do surowego mięsa. Myj ją gorącą wodą z płynem i dokładnie susz, szczególnie drewnianą.
- Wymiana gąbki co 1-2 tygodnie. Nie czekaj, aż zacznie pachnieć.
- Pranie ściereczek w wysokiej temperaturze, minimum 60°C.
- Codzienne czyszczenie zlewu, bo zlewozmywak zbiera resztki z całego dnia.
Każda z tych zasad pomaga zapobiegać rozprzestrzenianiu bakterii. Pierwsza traci jednak sens, jeśli kran wciąż wymaga dotyku.
Kran i dozownik – jak dbać i ograniczyć potrzebę dotykania?
Kran czyść bez agresywnej chemii. Jeszcze więcej daje ograniczenie punktów dotyku przy zlewie.
Jak czyścić kran, żeby nie uszkodzić baterii?
Chlor, środki do toalet i alkohol przy czujniku mogą uszkodzić powłokę PVD lub galwaniczną oraz okienko sensora. W Touchless Freaks doradzamy wodę i miękką ściereczkę z mikrofibry. Szczegóły znajdziesz we wpisie, jak czyścić baterię bezdotykową.
Jak ograniczyć punkty dotyku przy zlewie?
Samo czyszczenie nie rozwiąże problemu z kurczakiem, bo uchwyt wciąż dotykasz brudną ręką. W baterii z czujnikiem podczerwieni uchwyt przestaje być punktem dotyku: zbliżasz dłonie, myjesz je i po prostu odchodzisz od zlewu.
Wyciągana wylewka ma uchwyt z tyłu, więc obsługujesz ją bez dotykania korpusu. Dźwignia manualna zostaje na wszelki wypadek.
Drugim punktem dotyku przy zlewie jest zwykle butelka płynu, którą łapiesz tłustą dłonią. Dozownik wpuszczany w blat zdejmuje ją z blatu, a w wersji z czujnikiem podczerwieni nie dotykasz go wcale. Jeśli wolisz mieć wszystko w jednym urządzeniu, FREAK FILTER występuje też w zestawie z nablatowym dozownikiem.
Bateria bezdotykowa z dozownikiem ogranicza liczbę miejsc, których dotykasz przy zlewie. Najbardziej odczujesz tę różnicę w kuchni, z której korzysta kilka osób i w której często kroisz mięso. Modele z czujnikiem, wyciąganą wylewką i regulowaną czułością znajdziesz wśród bezdotykowych baterii kuchennych Touchless Freaks.
Źródła:
- NSF International, Clean the Germiest Home Items.
- Światowa Organizacja Zdrowia (WHO), Five keys to safer food manual.
- Centers for Disease Control and Prevention (CDC), Global Handwashing Day.
Sprawdź nasze produkty
-
WKŁADY WYMIENNE – ZESTAW 5 FILTRÓW
40 PLN 159 PLNZakres cen: od 40 PLN do 159 PLN -
5 FAZOWY FILTR WODY Z WKŁADAMI ZE STALI NIERDZEWNEJ
999 PLN 1098 PLNZakres cen: od 999 PLN do 1098 PLN -
Bezdotykowa Bateria z FILTREM WODY – FREAK FILTER
4298 PLN 4499 PLNZakres cen: od 4298 PLN do 4499 PLN -
DOZOWNIK DO MYDŁA FREAK
199 PLN -
Bezdotykowa Bateria z FILTREM WODY- FREAK DISPLAY
5790 PLN 5990 PLNZakres cen: od 5790 PLN do 5990 PLN
Sprawdź nasze inne wpisy
